Ali Paşa Pilavı Yemek Tarifi

Yemek Dünyası 15 Haziran 2018

4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 su bardağı su ve ya et suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 kahve fincanı çekirdeksiz kuru üzüm
2 kahve fincanı antep fıstığı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kızartma yağı
Köfte Harcı Malzemeleri:
200 gr köftelik kıyma
1 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı yumurta
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kimyon

Yemek Tarifi Yapılışı

1- Pirinci tuzlu bol sıcak suda 30 dakika bekletiniz.

2- Köfte harcı malzemelerini çukur bir kap içinde iyice yoğurunuz. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayınız.

3- Pilav tenceresinde tereyağını eritip çam fıstıklarını birkaç dakika kavurunuz. Fıstıklara pirinci katınız. Karıştırarak 4-5 dakika kavurunuz ve tencereye kaynar pilav suyunu, çöpsüz sultani üzümleri, sıcak suda bekletip dış zar kabukları ayıklanmış yeşil fıstıkları, tuzu katınız. Bir dakika kadar karıştırıp kaynadıktan sonra ocağın altını kısınız. Tencereyi kapağı kapalı 15-20 dakika demlenmeye bırakınız.

4- Pilavın demlenmesine yakın minik köfteleri kızgın yağda parti parti kızartınız. Tencereyi kapağı kapalı 15-20 dakika demlenmeye bırakınız.

5- Pirinçler şişip suyunu çektiğinde pilavı tellendiriniz. Üzerine havlu örtüp 10-15 dakika dinlendiriniz. Pilavın üzerine kızarmış köfteleri katıp karıştırınız. Servis tabağına aktarıp sıcak sıcak servis yapınız.

Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.