KAYISI REÇELİ NASIL YAPILIR? TARİFİ NEDİR? MALZEMESİ NELERDİR?

Yemek Dünyası 31 Ağustos 2014

Kayısı Reçeli Malzemesi Nelerdir?

1 kilo taze kayısı; 6 bardak toz şeker; 6 bardak su; 2 yemek kaşığı limon suyu.

kayısı reçeli (1)

KayısıReçeli Tarifi

Kayısıların bereli olanlarını ayık­layıp iyice yıkadıktan sonra üstleri­ni sterilize edilmiş bir iğne ile iğneleyerek delin. Bunları bir tencereye koyun ve üstüne 6 bardak kaynar su dökün. Tencerenin kapağını kapa­tıp su soğuyuncaya kadar bırakın. Sonra bunları delikli bir kepçe ile sudan çıkarıp bir tabağa alın. Suyun içine şekerin üçte birini koyun.

kayısı reçeli (3)

Karıştırın, tencereyi ateşe otur­tup şeker iyice eridikten sonra ta­baktaki kayısıları ilâve edin. Bir ta­şım kaynatıp tencereyi ateşten indi­rin. Ertesi güne kadar bir kenarda bırakın. Ertesi gün tencereye şeke­rin kalan kısmını ilâve edin. Tekrar ateşe oturtun.

Şurup kaynama kıvamına geldik­ten sonra 3 dakika daha kaynatıp ateşten indirin. Kapağını kapatıp er­tesi güne kadar bırakın. Ertesi gün tekrar tencereyi ateşe koyun, kapağı­nı açın. Şurup kaynar bir hal aldık­tan sonra 5 dakika daha kaynatın. Tencereyi ateşten indirin. İyice soğu­yuncaya kadar bir kenarda bırakın. Soğuduktan sonra tekrar ateşe ko­yup bu sefer şurup koyulaşıp kıvama gelinceye kadar kaynatın. Şurup kı­vama gelince limon suyunu ilâve edin Bir taşım daha kaynatarak ateşten indirin. Kavanozlara koyun. Ağzını selofan kâğıdı ile örtün. İyice soğuduktan sonra kavanozların ka­paklarını kapatıp kaldırın.

kayısı reçeli (2)

NOT: Reçel kuru kayısıdan yapı­lacak olursa, kayısılar yıkandıktan sonra ılık su ile haşlanır ve 24 saat bu suyun içinde bırakılır. Sonra sü­zülerek sudan çıkarılır. Reçel yapar­ken, suya şekerin hepsi konur. Orta hararetli ateşte karıştırılarak koyu­ca bir şurup yapılır. Şurup koyu kı­vama gelince kayısılar ilâve edilir. Bunlar su salıp, bu suyu tekrar çe­kinceye kadar kaynatılır. Sonra li­mon suyu ilâve edilir. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ateşten indirilir, aynı şekilde kavanozlara konup kal­dırılır.

FACEBOOKTA BİZİ TAKİP EDİN

Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.