BİLGİ

Sağlık Bakımından Buğday Sağlıklı mı?

Buğday, tahıllar arasında günlük hayatı­mızda en çok kullandığımız, buğdaydır. Her yemekte yediğimiz ek­mekten başka, makarna, börek gibi hamur işleri, baklava, kadayıf gibi hamur tatlıları da hep buğday unun­dan yapılır. Bu bakımdan, buğday, yaşayışımızda çok büyük bir yeri olan bir besindir.

Buğday, öğütülüp un yapılarak çe­şitli şekillerde yenildiği gibi, öğütülmeden de kullanılır. Bu arada, buğ­daydan bulgur yapılır. Ayrıca, diş buğdayı olarak da çiğ de yenir.

Diş Buğdayı: Bir çocuk ilk diş çıkarınca, bunu kutlamak için yapı­lan, eşe-dosta dağıtılan bir tatlıdır. Buğday kaynatılıp haşlanır, olduk­ça yumuşak bir hale gelince suyu süzülür, buğdayların üzerine toz şe­ker, dövülmüş ceviz, badem ekilir, kaşıkla yenir.

Sağlık Bakımından Buğday

Buğdayın bütün öteki tahıllardan daha üstün bir değer kazanması çok kuvvetli bir besin olmasındandır. Buğdayda %78 karbon hidrat, %8,5 protein, %1 yağ vardır; 1 gram buğ­day 354 kalori verir. Ayrıca, buğ­dayda B1, B, vitaminleri, kükürt, fos­for, potasyum, demir, kalsiyum gibi madenler vardır. Bundan dolayı, buğday öteden beri en besleyici be­sinler arasında yer almış, hekimler­ce hastalara ilâç gibi verilmiştir. Es­ki hekimler kansızlığa karşı haşlan­mış buğdayı paça suyu ile karıştırıp içilmesini de öneri olarak vermişlerdir. Es­kiden bizde kabuklu taze buğdayı balla karıştırıp zayıf çocuklara yedirirlerdi.

Buğdayın Sindirimdeki Önemli Yeri

Buğdayın bütün öteki tahıllardan daha üstün bir değer kazanmasın­da sindiriminin daha kolay oluşu­nun da payı vardır. Gerçekten, buğ­day unundan yapılmış ekmek, ha­mur işleri arpa, çavdar, yulaf unla­rından yapılmış olanlardan daha ko­lay sindirilir, midede, bağırsaklarda bozukluklara yol açmaz.

Bütün tahıllarda olduğu gibi buğ­dayda da glüten denilen, albüminli yapışkan bir madde vardır. Buğday­dan nişasta çıkarıldıktan sonra ge­riye bu albüminli madde kalır. Buğ­dayın vücutta şekere çevrilen kıs­mı nişastası olduğu için, şeker has­talarına nişastasız ekmek olarak, glütenden yapılmış glüten ekmeği verilir.

 

Etiketler
Daha Fazla Göster

Bahar Yay

22 yaşında, Dicle üniversitesi mezunuyum. Spor yapmayı seviyorum ve tekvandoyla uğraşıyorum. Aktif, atılgan, meraklı biriyimdir. Öğrenmeyi ve öğrendiklerimi paylaşmayı seviyorum. Hayatpedi.com'un tarafsız ve özgün habercilik ilkesine sadık kalarak gündem haberleri ve çeşitli kategorilerde haberler yayınlıyorum.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Porno Gratuit Porno Français Adulte XXX Brazzers Porn College Girls Film érotique Hard Porn Inceste Famille Porno Japonais Asiatique Jeunes Filles Porno Latin Brown Femmes Porn Mobile Porn Russe Porn Stars Porno Arabe Turc Porno caché Porno de qualité HD Porno Gratuit Porno Mature de Milf Porno Noir Regarder Porn Relations Lesbiennes Secrétaire de Bureau Porn Sexe en Groupe Sexe Gay Sexe Oral Vidéo Amateur Vidéo Anal
Kapalı