instagram takipçi satışı rap haberleri

Sağlık Bakımından Buğday Sağlıklı mı?

BİLGİ 31 Mart 2018

Buğday, tahıllar arasında günlük hayatı­mızda en çok kullandığımız, buğdaydır. Her yemekte yediğimiz ek­mekten başka, makarna, börek gibi hamur işleri, baklava, kadayıf gibi hamur tatlıları da hep buğday unun­dan yapılır. Bu bakımdan, buğday, yaşayışımızda çok büyük bir yeri olan bir besindir.

Buğday, öğütülüp un yapılarak çe­şitli şekillerde yenildiği gibi, öğütülmeden de kullanılır. Bu arada, buğ­daydan bulgur yapılır. Ayrıca, diş buğdayı olarak da çiğ de yenir.

Diş Buğdayı: Bir çocuk ilk diş çıkarınca, bunu kutlamak için yapı­lan, eşe-dosta dağıtılan bir tatlıdır. Buğday kaynatılıp haşlanır, olduk­ça yumuşak bir hale gelince suyu süzülür, buğdayların üzerine toz şe­ker, dövülmüş ceviz, badem ekilir, kaşıkla yenir.

Sağlık Bakımından Buğday

Buğdayın bütün öteki tahıllardan daha üstün bir değer kazanması çok kuvvetli bir besin olmasındandır. Buğdayda %78 karbon hidrat, %8,5 protein, %1 yağ vardır; 1 gram buğ­day 354 kalori verir. Ayrıca, buğ­dayda B1, B, vitaminleri, kükürt, fos­for, potasyum, demir, kalsiyum gibi madenler vardır. Bundan dolayı, buğday öteden beri en besleyici be­sinler arasında yer almış, hekimler­ce hastalara ilâç gibi verilmiştir. Es­ki hekimler kansızlığa karşı haşlan­mış buğdayı paça suyu ile karıştırıp içilmesini de öneri olarak vermişlerdir. Es­kiden bizde kabuklu taze buğdayı balla karıştırıp zayıf çocuklara yedirirlerdi.

Buğdayın Sindirimdeki Önemli Yeri

Buğdayın bütün öteki tahıllardan daha üstün bir değer kazanmasın­da sindiriminin daha kolay oluşu­nun da payı vardır. Gerçekten, buğ­day unundan yapılmış ekmek, ha­mur işleri arpa, çavdar, yulaf unla­rından yapılmış olanlardan daha ko­lay sindirilir, midede, bağırsaklarda bozukluklara yol açmaz.

Bütün tahıllarda olduğu gibi buğ­dayda da glüten denilen, albüminli yapışkan bir madde vardır. Buğday­dan nişasta çıkarıldıktan sonra ge­riye bu albüminli madde kalır. Buğ­dayın vücutta şekere çevrilen kıs­mı nişastası olduğu için, şeker has­talarına nişastasız ekmek olarak, glütenden yapılmış glüten ekmeği verilir.

 

Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.

Tekirdağ escort Kütahya escort Yalova escort Çanakkale escort Balıkesir escort Aydın escort Manisa escort Muğla escort Afyon escort Tokat escort Sivas escort Trabzon escort Ordu escort Amasya escort Adana escort Adapazarı escort Afşin escort
escort izmir escort antalya bursa jigolo izmir escort escort izmir porno izle escort bursa