TERBİYELİ KEREVİZ YEMEĞİ NASIL YAPILIR? MALZEMESİ NELERDİR?

Yemek Dünyası 30 Ağustos 2014

Terbiyeli Kereviz Malze­mesi Nelerdir?

2 kilo kereviz; 4 kez 1/2 yemek ka­şığı yağ; 150 gr. kuzu veya koyun eti; 3 bardak su; 1 büyük soğan; biraz tuz; 1/2 limon suyu; 2 tane yumurta

terbiyeli kereviz

Terbiyeli Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Tencereye çentilerek ince ince doğ­ranmış soğan, 2 kaşık yağ ve etleri koyun. Biraz tuz ve orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak, soğanlar hafifçe ölünceye kadar 20-25 dakika pişirdikten sonra tencereyi ateşten indirin.

Kerevizlerin kabuklarını soyun. Bunları halka halka doğrayın ve ka­rarmamaları için doğranan her kere­vizi su dolu bir tencereye atın. Ke­revizlerin hepsi bu şekilde ayıkla­nıp hazırlandıktan sonra sularını sü­zerek bir başka tencereye alın. Üs­tüne 3 bardak sudan yalnız 2 kahve fincanı su ile kalan yağın hepsini ko­yun. Kuvvetli ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Daha evvel pişirmiş oldu­ğunuz etleri tencerenin ortasına top­layın. Kerevizleri, eti tamamen örte­cek şekilde tencereye boşaltın. Üs­tüne bir miktar tuz serpin, kalan su­yu da koyup, evvela kuvvetli, sonra orta hararetli ateşte kerevizler yu­muşak bir hal alıncaya kadar pişirin.

Suyunu süzerek boşaltın. Cam bir kâseye 2 yumurta kırın. Çatalla biraz çırptıktan sonra buna azar azar li­mon suyunu ilave edin. Her ikisi de iyice hallolunca, içine azar azar, mü­temadiyen çırparak kerevizin süzdü­ğünüz sıcak suyunu katın. Sonra ha­zırlanan bu terbiyeyi ateşe koyun. Düğün çorbası koyuluğunda bir kı­vama gelinceye kadar pişirin. Ten­ceredeki etli kerevizleri alt üst ederek servis tabağına boşaltın. Üstüne pi­şirdiğiniz terbiyeyi dökün. Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

TERBİYELİ KEREVİZ

Afiyet olsun 🙂

FACEBOOKTA BİZİ TAKİP EDİN

Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.